Gersonova terapija je dovršena, sodobna, alternativna in naravna terapija, ki izkoristi samozdravilne mehanizme telesa pri odpravljanju kroničnih, izčrpavajočih bolezni. Ko jo je zdravnik Max Gerson predstavil svetu, je bilo zdravljenje z dieto toliko pred svojim časom, da v znanstveni literaturi skoraj ni bilo logičnega temelja, s katerim bi pojasnili učinkovitost dietnega zdravljenja kroničnih in tudi infektivnih bolezni. Toda, ker so tako pozdravili mnoge primere napredovale tuberkuloze, koronarne srčne bolezni, raka in številnih blažjih težav, se je Gersonova terapija uveljavila kot izredno pomemben prispevek na področju medicine z objavami člankov v recenzirani medicinski literaturi. Gerson je objavil prvi članek o raku leta 1945, skoraj štirideset let pred uvedbo aktualnega uradnega programa ameriškega inštituta National Cancer Institute, ki pokriva področje diet, prehrane in raka.